Курам назначили антибиотик, птица поправилась — и яйца снова идут в продажу. А зря: остатки препарата выводятся из организма ещё несколько дней или недель после последней дачи. Срок, в течение которого продукцию нельзя использовать в пищу, называется сроком ожидания, и соблюдать его — обязанность фермера.
Что это такое
Срок ожидания (каренция) — это время от последней дачи препарата до момента, когда яйца или мясо можно использовать в пищу. Пока он не истёк, в продукции могут оставаться остатки лекарства. Для покупателя это аллергия и устойчивые к антибиотикам бактерии, для фермера — штрафы, отказ покупателей и потеря репутации.
Где его найти
- в инструкции к препарату, в разделе о сроках использования продукции;
- отдельно для мяса и для яиц — сроки почти всегда разные;
- для каждого вида птицы: срок для кур не переносится на уток или перепелов.
Если в инструкции нет срока для яиц или написано, что препарат не применяют у несушек, чьи яйца идут в пищу, — такой препарат несушкам давать нельзя, либо яйца уничтожаются весь период лечения и ожидания. Решение принимает ветеринар.
Как считать
- Отсчёт идёт от последней дачи, а не от начала курса.
- Если препарат давали с водой или кормом всему птичнику, срок касается всего стада, а не только больных.
- Если давали несколько препаратов, действует самый длинный срок.
- Если ветеринар назначил дозу или способ, отличный от инструкции, срок ожидания определяет он, и обычно он длиннее.
Что делать с яйцами в этот период
Яйца собирают как обычно, чтобы не сбить кур с ритма и не провоцировать поедание яиц, но не продают и не едят. Их утилизируют. Если на ферме несколько птичников, лечение одного не останавливает продажу из других — важно только не смешивать яйца.
Мясо и забой
Птицу нельзя забивать на мясо, пока не истёк срок ожидания по мясу. Учитывайте это, когда лечите партию бройлеров или уток незадолго до забоя: иногда курс приходится выбирать с расчётом на дату, и это вопрос к ветеринару.
Записи
Для каждого курса записывайте:
- птичник или партию;
- препарат, дозу и способ;
- даты начала и последней дачи;
- сроки ожидания для яиц и мяса и дату, когда они истекают.
Такие записи пригодятся при проверке и при разговоре с крупным покупателем. Профилактика, которая снижает потребность в лечении, — в статьях про биобезопасность и про график вакцинации.
Срок ожидания на виду
В EggPulse при записи лечения указываются сроки ожидания для мяса и яиц, и птичник помечается: сколько ещё ждать. Метка видна всем на ферме, поэтому яйца из такого птичника случайно не уйдут в продажу.
