A las gallinas les recetaron un antibiótico, se curaron y los huevos vuelven a la venta. Es un error: los residuos del medicamento siguen saliendo del cuerpo días o semanas después de la última dosis. El tiempo en que los productos no deben usarse como alimento es el período de retiro, y respetarlo es responsabilidad del productor.
Qué es
El período de retiro es el tiempo desde la última dosis de un medicamento hasta que los huevos o la carne pueden usarse como alimento. Hasta que termine, los productos pueden contener residuos del medicamento. Para los compradores eso significa alergias y bacterias resistentes a los antibióticos; para el productor, multas, clientes perdidos y una reputación dañada.
Dónde encontrarlo
- en el prospecto del producto, en la sección sobre el uso de los productos;
- por separado para carne y para huevos: los períodos casi siempre son distintos;
- para cada especie: un período para gallinas no vale para patos ni codornices.
Si el prospecto no indica período para huevos, o dice que el producto no es para ponedoras que producen huevos para consumo humano, no se debe dar a ponedoras, o se descartan los huevos durante todo el tratamiento y el período de retiro. Esa decisión le corresponde al veterinario.
Cómo contar
- El período corre desde la última dosis, no desde el inicio del tratamiento.
- Si el medicamento fue al agua o al alimento de todo el galpón, el período se aplica a todo el lote, no solo a las aves enfermas.
- Con varios medicamentos, se aplica el período más largo.
- Si el veterinario indicó una dosis o vía distinta de la etiqueta, el período de retiro lo fija el veterinario, y suele ser más largo.
Qué hacer con los huevos mientras tanto
Recoja los huevos como siempre para que las gallinas mantengan su ritmo y no fomentar el hábito de comer huevos, pero no los venda ni los coma: se descartan. Si la granja tiene varios galpones, tratar uno no frena las ventas de los demás; solo no mezcle los huevos.
Carne y faena
Las aves no se pueden faenar para carne hasta que termine el período de retiro para carne. Téngalo en cuenta al tratar pollos de engorde o patos poco antes de la faena: a veces el tratamiento hay que elegirlo pensando en la fecha, y eso es una pregunta para el veterinario.
Registros
En cada tratamiento anote:
- el galpón o lote;
- el medicamento, la dosis y la vía;
- la fecha de inicio y la de la última dosis;
- los períodos de retiro para huevos y carne y la fecha en que terminan.
Estos registros ayudan en las inspecciones y con los grandes compradores. La prevención que reduce la necesidad de tratar está en bioseguridad en la granja pequeña y en el calendario de vacunación.
El retiro a la vista
En EggPulse, al registrar un tratamiento usted fija los períodos de retiro para carne y huevos, y el galpón queda marcado con cuánto falta esperar. Todos en la granja ven la marca, así que los huevos de ese galpón no salen a la venta por error.
