La salmonela es un caso en que una enfermedad de las aves no es solo un problema del gallinero. Una gallina infectada puede verse perfectamente sana mientras elimina la bacteria en las heces y a veces en el huevo, y de ahí llega a la mesa del cliente. Por eso la prevención importa mucho más que el tratamiento.
Cómo llega la salmonela a una granja
- Con pollitos y huevos fértiles. Los pollitos de un origen no verificado pueden ser portadores desde el primer día.
- Con el alimento y el agua. El alimento húmedo, mohoso o guardado al aire libre es un medio perfecto. El agua de estanques abiertos también es un riesgo.
- Con roedores y aves silvestres. Ratones y ratas portan la bacteria y la reparten por todo el galpón.
- En botas, ropa y herramientas. La vía más común en granjas pequeñas: pasa por el patio de otro y luego entra con sus gallinas.
Cómo se ve
En gallinas adultas la enfermedad muchas veces pasa inadvertida: el ave solo come y pone un poco menos. En pollitos es más grave: decaimiento, pollitos amontonados, heces sueltas, muertes en las primeras semanas. No se puede diagnosticar a simple vista: hace falta un análisis de laboratorio veterinario. Si la mortalidad de los jóvenes supera lo normal, vea cuándo llamar al veterinario.
Qué funciona en la práctica
- Compre pollitos a proveedores confiables y pida los documentos veterinarios del lote.
- Vacune según el calendario que fije su veterinario. El calendario depende de la región y del tipo de granja; cómo llevarlo lo contamos en el artículo sobre el calendario de vacunación.
- Cierre el galpón a roedores y aves silvestres: malla en ventanas y ventilaciones, sin huecos en el piso, alimento en recipientes cerrados.
- Cuide el alimento y el agua. Mantenga el alimento seco, nunca complete con sobras, lave los bebederos con regularidad.
- Establezca una rutina de higiene: botas exclusivas para el galpón, lavado de manos, herramientas limpias. Mantenga aparte las aves enfermas y las nuevas.
- Limpie y desinfecte entre lotes, y cambie la cama antes de que se humedezca.
Recoja los huevos seguido, no lave los sucios con agua fría y guárdelos en fresco. Si se confirma salmonela en su lote, los huevos solo pueden venderse según indique el servicio veterinario.
Un registro que lo salva
Ante la sospecha de enfermedad, las primeras preguntas del veterinario son: qué vacunas y cuándo, de dónde vinieron las aves, cuándo empezó la caída. Si las respuestas están en un registro y no en su memoria, el diagnóstico es más rápido y más preciso.
Vacunas en la app
En EggPulse las vacunas se registran por galpón y los recordatorios llegan con anticipación. La mortalidad y las inspecciones están al lado, así que toda la historia del lote está en un solo lugar.
