Перепелиную ферму обычно начинают ради яиц, но мясо часто оказывается выгоднее: тушки покупают рестораны и семьи, которым нужна диетическая птица. Для мяса нужны свои породы — японский перепел слишком мал.
Породы
| Порода | Живой вес к забою | Направление |
|---|---|---|
| Техасский белый | 300–400 г | Мясное, белая тушка без тёмных пеньков |
| Фараон | 250–300 г | Мясное, окрас дикий |
| Маньчжурский золотистый | 180–220 г | Мясояичное |
| Японский | 120–150 г | Яичное, на мясо невыгоден |
Цифры ориентировочные: многое зависит от линии и корма.
Когда забивать
Мясных перепелов забивают в 6–7 недель (42–50 дней). К этому времени рост замедляется, а самки начинают нестись и тратят корм на яйца. Выход тушки — около 70 % от живого веса.
Самки мясных пород крупнее самцов. Если часть самок хотите оставить на яйца, разделите птицу по полу в 3–4 недели: у окрашенных пород самцов отличают по рыжей груди без крапа, у белых — по клоаке.
Кормление
- первые 3 недели — стартовый корм с 24–28 % протеина;
- с 4-й недели — корм для бройлеров или специальный для мясных перепелов, 20–22 % протеина;
- за всё выращивание до забоя мясной перепел съедает около 0,8–1 кг корма.
Подробнее о составе и ошибках — в статье чем кормить перепелов.
Содержание
Мясных перепелов держат в клетках или напольно. В клетке проще учёт и чистота, на полу — меньше вложений на старте. Свет на откорме приглушённый: при ярком перепела нервничают и расклёвывают друг друга. Температура в помещении 20–24 °C.
Как считать выгоду
Себестоимость тушки складывается из цены перепелёнка (или яйца на инкубацию), корма, электричества и забоя. Пример: если перепелёнок обошёлся в 15, корм — 1 кг по 40 = 40, прочие расходы — 10, то тушка 250 г стоит 65, а килограмм мяса — 260. Сравните с ценой, которую готов платить ваш покупатель. Расчёт для всей фермы с нуля — в статье про перепелиную ферму.
Партии и себестоимость
В EggPulse каждый вывод перепелов — отдельная партия со своим возрастом, кормом, падежом и расходами. Себестоимость тушки считается из ваших реальных цифр, а не из примера в статье.
