تبدأ مزارع السمان عادةً من أجل البيض، لكن اللحم كثيرًا ما يكون أربح: المطاعم والأسر الباحثة عن لحم طيور قليل الدهن تشتري الذبائح. واللحم يحتاج إلى سلالاته الخاصة، فالسمان الياباني صغير جدًا.
السلالات
| السلالة | الوزن الحي عند الذبح | الغرض |
|---|---|---|
| تكساس الأبيض | 300–400 غ | لحم، ذبيحة بيضاء دون أرياش داكنة |
| الفرعوني | 250–300 غ | لحم، لون بري |
| المنشوري الذهبي | 180–220 غ | ثنائي الغرض |
| الياباني | 120–150 غ | بيض، لا يجدي للحم |
الأرقام تقريبية وتعتمد كثيرًا على الخط والعلف.
متى تذبح
يُذبح سمان اللحم في 6–7 أسابيع (42–50 يومًا). في هذا العمر يتباطأ النمو، وتبدأ الإناث بالبيض فتضع العلف في البيض. ونسبة الذبيحة نحو 70% من الوزن الحي.
في سلالات اللحم الإناث أكبر من الذكور. إذا أردت الاحتفاظ ببعض الإناث للبيض، فافصل الجنسين في 3–4 أسابيع: في السلالات الملونة للذكور صدر بني محمر دون نقط، وفي البيضاء يُحدد الجنس من فتحة المجمع.
التغذية
- أول 3 أسابيع: علف بادئ ببروتين 24–28%؛
- من الأسبوع الرابع: علف دجاج لاحم أو علف خاص بسمان اللحم ببروتين 20–22%؛
- يأكل سمان اللحم نحو 0.8–1 كغ من العلف حتى الذبح.
المزيد عن التركيب والأخطاء في بماذا تطعم السمان.
الإيواء
يُربى سمان اللحم في أقفاص أو على الأرض. الأقفاص تسهّل السجلات والنظافة، والأرض تحتاج إلى استثمار أقل في البداية. أبقِ الإضاءة خافتة أثناء التسمين: في الضوء الساطع يتوتر السمان وينقر بعضه. وحرارة العنبر 20–24 °م.
كيف تحسب الربح
تكلفة الذبيحة هي سعر الصغير (أو بيضة التفريخ) والعلف والكهرباء والتجهيز. مثال: الصغير 0.20، و1 كغ علف بـ 0.50 = 0.50، ونفقات أخرى 0.15، فتكلّف ذبيحة 250 غ نحو 0.85، والكيلوغرام من اللحم 3.40. قارن ذلك بما سيدفعه مشتريك. والحساب الكامل لمزرعة من الصفر في مزرعة سمان من الصفر.
الدفعات والتكلفة
في EggPulse كل فقس سمان قطيع منفصل له عمره وعلفه ونفوقه وتكاليفه. وتأتي تكلفة الذبيحة من أرقامك الحقيقية، لا من المثال في المقال.
