La gente empieza con codornices porque son pequeñas, rápidas y poco exigentes: ponen desde las seis o siete semanas, y una jaula de diez aves cabe en un balcón. Todo eso es cierto. Pero muy pronto aparece la pregunta: si un huevo pesa 10–12 gramos, ¿cuántos hay que vender para que valga la pena?
Qué saber del ave antes de sacar cuentas
- La codorniz japonesa empieza a poner a las 6–7 semanas y, bien cuidada, da 250–300 huevos al año.
- Come unos 25–30 g de alimento por ave al día. Necesita un alimento alto en proteína, de 20–24 %. El alimento de gallina es solo un parche.
- En baterías de jaulas, calcula unos 150–200 cm² de piso por ave. Se puede apretar más, pero baja la postura y aumenta el picaje.
- Para huevo de consumo no hace falta macho. Solo lo necesitas si vas a incubar: un macho cada tres o cuatro hembras.
- La producción se mantiene unos 8–10 meses; después las ponedoras suelen ir a carne.
La cuenta para cien aves
Tomemos 100 ponedoras al 85 % de postura. Pon tus propios precios: las unidades de abajo son inventadas, lo que importa es la estructura, no los números.
| Concepto | Por día | Por mes |
|---|---|---|
| Huevos | 85 | ≈ 2.550 |
| Alimento (28 g por ave) | 2,8 kg | ≈ 84 kg |
| Alimento por huevo | ≈ 33 g | |
Si el kilo de alimento cuesta 40 unidades, el alimento suma 3.360 al mes, o cerca de 1,3 unidades por huevo. Eso todavía no es tu costo de producción. Suma la cama, la luz, el veterinario, los empaques, tu propio trabajo, la depreciación de las jaulas y la mortalidad. Cómo juntar todo en un solo número lo explicamos en los costos ocultos del huevo.
Por dónde se escapa el dinero
- La primera compra. Codornices baratas de origen desconocido dan 60–70 % en lugar de 85 %, y te enteras dos meses después.
- El alimento. Se lleva la mayor parte de los costos. Una diferencia de 10 gramos por ave al día, en cien aves, son 30 kg de alimento de más al mes.
- Huevos rajados. La cáscara de codorniz es delgada. Las jaulas con piso inclinado y una recolección cuidadosa bajan las pérdidas; la falta de calcio las sube. Mira cáscara delgada y blanda.
- La venta. Busca compradores antes de llenar las jaulas, no después. El huevo es pequeño, y no todas las tiendas lo reciben con gusto.
- El tiempo. Recolectar, dar agua y limpiar todos los días. Cien aves se llevan una hora u hora y media diaria.
Multiplica los huevos del mes por el precio que de verdad vas a cobrar (no el de los anuncios) y resta el alimento, la cama y todo lo demás. Si lo que queda es menos de lo que ganarías en esas mismas horas en otro trabajo, es un pasatiempo, y es más honesto llamarlo así.
¿Y la carne?
Una canal de tipo carne pesa unos 150–250 g a las 6–7 semanas. El ciclo es corto, pero gasta más alimento por kilo de ganancia que un pollo de engorde, y faenar aves pequeñas da mucho trabajo. Haz la cuenta como para pollos de engorde, con la fórmula de conversión alimenticia.
Lleva registros desde el primer día
EggPulse maneja las codornices como un tipo de ave aparte: huevos, alimento, mortalidad y dinero se cuentan por lote, y las normas de alimento vienen de una tabla hecha para codornices. Es mejor tener los números de las dos primeras semanas que intentar recordarlos después.
