Rompe un huevo y salen dos yemas. Para el cliente es una sorpresa agradable; para el productor, un motivo para preguntarse si es normal y si detrás hay un problema.
Por qué pasa
Normalmente la gallina madura una yema, que baja por el oviducto y recibe la clara y la cáscara. Si dos yemas maduran casi a la vez, terminan en un solo huevo. Esto pasa sobre todo:
- en gallinas jóvenes al inicio de la postura, antes de que el ciclo se estabilice;
- en gallinas de alta producción en el pico de postura;
- cuando cambia la duración del día, mientras las hormonas se ajustan;
- a veces por herencia: en algunas líneas hay tendencia a la doble yema.
Cuándo es normal
Algún huevo de doble yema entre los comunes es habitual. Si ocurre al inicio de la postura y se pasa solo, no hay de qué preocuparse. No espere pollitos de un huevo así: la incubación de huevos de doble yema casi siempre fracasa, así que no los ponga en la incubadora.
Cuándo preocuparse
Revise el lote si las dobles yemas son frecuentes y vienen con otros síntomas: cáscaras delgadas o blandas, caída de la postura, decaimiento, abdomen hinchado. Entonces vea las guías sobre cáscaras y caída de la postura, y muestre el ave a un veterinario.
¿Son seguros?
Estos huevos son tan buenos para comer como los comunes. El sabor y el valor nutritivo no cambian.
¿Se puede ganar con ellos?
- Puede separar los huevos de doble yema y venderlos aparte: a los compradores les gusta lo inusual.
- Pero no puede garantizar la cantidad: no se consiguen por encargo. No prometa a los clientes lo que no controla.
- El ovoscopio ayuda a clasificarlos: la doble yema se ve como una sombra oscura grande.
Qué registrar
Si quiere entender de dónde vienen estos huevos, anote cuántos hay junto a la recolección normal. En EggPulse los registros de huevos por galpón le ayudan a ver un patrón, por ejemplo un aumento después de un cambio de luz o en un lote joven.
