Разбили яйцо, а там два желтка. Для покупателя это приятная неожиданность, для фермера — повод разобраться, нормально ли это и не стоит ли за этим проблема.
Почему так получается
Обычно у курицы созревает один желток: он проходит по яйцеводу, обрастает белком и скорлупой. Если два желтка созрели почти одновременно, они попадают в одно яйцо. Чаще всего это случается:
- у молодых кур в начале яйцекладки, пока цикл не наладился;
- у высокопродуктивных кур на пике яйценоскости;
- при смене светового дня, когда перестраивается гормональный фон;
- иногда по наследству: склонность к двойным желткам передаётся в некоторых линиях.
Когда это нормально
Редкие двухжелтковые яйца среди обычных — обычное дело. Если это бывает в начале яйцекладки и проходит само, беспокоиться не стоит. Птенцов из такого яйца ждать не нужно: вывод из двухжелтковых яиц, как правило, неудачен, и закладывать их в инкубатор не стоит.
Когда насторожиться
Повод проверить стадо — двойные желтки встречаются часто и вместе с другими симптомами: тонкая или мягкая скорлупа, спад яйценоскости, вялость, увеличенный живот. Тогда смотрите разборы про скорлупу и про падение яйценоскости и покажите птицу ветеринару.
Безопасны ли они
Для еды такие яйца подходят точно так же, как обычные. Вкус и питательность не отличаются.
Можно ли на этом заработать
- Яйца с двумя желтками можно отбирать и продавать отдельно — покупатели охотно берут необычное.
- Но гарантировать их число нельзя: получать их по заказу не получится. Не обещайте покупателю того, чего не контролируете.
- Для сортировки пригодится овоскопирование: двойной желток виден на просвет как крупная тёмная тень.
Что записывать
Если хотите понять, откуда берутся такие яйца, отмечайте их количество рядом с обычным сбором. В EggPulse учёт яиц по птичникам помогает увидеть закономерность: например, всплеск после смены освещения или в молодом стаде.
