Nuôi gia cầm mới là một nửa công việc. Nửa còn lại là bán sao cho bù được chi phí và còn dư. Trang trại nhỏ thường gặp điều ngược lại: bán hết mà không còn tiền, vì giá đặt “theo nhà hàng xóm” chứ không theo giá thành.
Giá bắt đầu từ giá thành
Trước khi báo giá, hãy tính một quả trứng hay một kilôgam thịt tốn của bạn bao nhiêu: thức ăn, con giống, chất độn, điện, thú y, bao bì, vận chuyển và thời gian của bạn. Cách tính: giá thành trứng và lợi nhuận trang trại.
Giá tối thiểu = giá thành + phần cộng thêm để bù hao hụt (vỡ, hàng tồn) và còn lãi
Nếu giá thị trường thấp hơn giá thành của bạn, đó không phải lý do để hạ giá mà là lý do để tìm chỗ tiền đang rò rỉ, hoặc tìm người mua biết trân trọng chất lượng.
Tìm người mua ở đâu
| Kênh | Ưu điểm | Nhược điểm |
|---|---|---|
| Hàng xóm, người quen, truyền miệng | Giá tốt nhất, không qua trung gian | Số lượng nhỏ |
| Chợ, hội chợ | Nhiều người mua | Mất thời gian, cần chỗ bán, yêu cầu giấy tờ |
| Quán cà phê, nhà hàng, tiệm bánh | Số lượng đều đặn | Cần ổn định và giấy tờ, thanh toán chậm |
| Cửa hàng | Số lượng lớn | Giá thấp, yêu cầu khắt khe |
| Mạng xã hội và ứng dụng nhắn tin | Xây được danh sách khách trung thành | Cần duy trì và trả lời tin nhắn |
Giữ khách quen thế nào
- Đều đặn. Khách quay lại khi biết tuần nào cũng có trứng. Lên kế hoạch đàn để không bị đứt quãng (về thay đàn).
- Trứng sạch, đã phân loại. Phân loại theo cỡ cho phép đặt giá khác nhau.
- Bao bì ghi ngày. Khách thấy độ tươi, còn bạn thấy trứng xuất đi lúc nào.
- Trung thực. Đừng nói “không kháng sinh” nếu đã điều trị, và tuân thủ thời gian ngưng thuốc.
Bán chịu
Quán cà phê và cửa hàng thường trả tiền sau một hai tuần. Điều đó bình thường, nhưng phải ghi nợ: ai nợ, bao nhiêu, hứa trả khi nào. Nếu không, một tháng sau nửa doanh thu nằm ở chỗ khách trong khi hóa đơn thức ăn đã đến hạn.
Giấy tờ
Yêu cầu khác nhau rất nhiều tùy quốc gia và nơi bán. Thường cần giấy tờ thú y cho sản phẩm, xác nhận trang trại an toàn dịch bệnh và kết quả xét nghiệm; với thịt là giết mổ có kiểm tra thú y. Người sản xuất nhỏ thường có quy định đơn giản hơn hoặc được miễn. Hãy hỏi cơ quan thú y hoặc an toàn thực phẩm địa phương trước khi bắt đầu bán, chứ không phải sau lần kiểm tra đầu tiên.
Doanh số và công nợ trong sổ sách
Trong EggPulse, các khoản bán được ghi vào tài chính kèm người mua và hạn thanh toán, còn công nợ hiện thành một danh sách riêng. Giá thành của bạn cũng nằm ngay đó, nên bạn thấy ngay từng khách hàng có mang lại lãi hay không.
