Thức ăn là khoản chi lớn nhất, và cũng là thứ hay “biến mất” nhất. Không phải vì có ai lấy trộm, mà vì không ai biết đáng lẽ phải còn bao nhiêu. Sổ tồn kho đơn giản trả lời hai câu hỏi: thức ăn có đủ đến lần nhập sau không, và có phần nào đi đâu khác ngoài gà không?
Phương trình cơ bản
Tồn đầu kỳ + nhập vào − cho gà ăn = tồn cuối kỳ
Nếu tồn thực tế trong kho ít hơn con số tính toán, phần chênh là hao hụt. Nếu nhiều hơn, có một lần cho ăn đã được ghi mà không xảy ra.
Cần ghi gì
- Nhập hàng: ngày, loại thức ăn hoặc nguyên liệu, khối lượng, giá, nhà cung cấp, số lô.
- Cho ăn: ngày, chuồng, kilôgam. Với thức ăn tự phối, ghi theo công thức để trừ từng nguyên liệu.
- Xuất hủy: thức ăn hỏng, ẩm hoặc rơi vãi, kèm lý do.
- Tồn thực tế ở mỗi lần kiểm kê.
Đối chiếu
Mỗi tuần một lần, hoặc ít nhất mỗi tháng một lần, cân hoặc đếm bao và so với sổ. Chênh đến 1–2% là sai số cân. Nhiều hơn thì tìm nguyên nhân:
| Nguyên nhân | Kiểm tra thế nào |
|---|---|
| Rơi vãi từ máng ăn | Thức ăn trên chất độn, máng đổ quá đầy hoặc treo thấp |
| Chuột và chim hoang | Phân và vết gặm cạnh bao, chim sẻ trong chuồng |
| Hư hỏng | Vón cục, mùi mốc, sàn kho ẩm ướt |
| Ghi sai | Một lần cho ăn ghi hai lần, hoặc một lần nhập không được ghi |
| Cân không chuẩn | Kiểm tra bằng quả cân biết trước hoặc bao biết trọng lượng |
Số ngày đủ dùng
Số ngày đủ dùng = tồn hiện có ÷ lượng dùng trung bình mỗi ngày
Đặt thức ăn khi tồn kho đủ cho thời gian giao hàng cộng thêm vài ngày dự phòng. Nhưng đừng giữ quá 3–4 tuần: thức ăn mất vitamin và có thể bị ẩm. Lượng dùng tăng theo gà lớn, nhất là gà thịt, nên tính theo tuần gần nhất chứ không theo trung bình tháng.
Bảo quản
- Bao kê trên pallet, không đặt trên nền xi măng và không sát tường.
- Hàng về trước dùng trước.
- Thùng kín hoặc phòng chống chuột.
- Khô và mát: nóng và ẩm phá hủy vitamin và làm sinh nấm mốc.
Tồn kho và tiền
Thức ăn trong kho là tiền chưa biến thành trứng hay thịt. Giá thành mỗi quả trứng tính theo thức ăn gà đã ăn, không theo thức ăn bạn đã mua (về giá thành). Nếu tính giá thành theo lượng mua, tháng nhập lô lớn sẽ trông như lỗ và tháng sau trông như trúng lớn.
Tồn kho trong ứng dụng
Trong EggPulse, nhập hàng và cho ăn tự động cập nhật tồn kho, còn cho ăn theo công thức trừ từng nguyên liệu theo tỷ lệ trong khẩu phần. Ứng dụng cho biết tồn kho còn đủ bao nhiêu ngày với mức dùng hiện tại, và cảnh báo khi tồn dưới mức tối thiểu hoặc đến lúc đặt thêm.
