للإوز موعدان مناسبان للذبح بينهما شهور. المبكر: الطيور الصغيرة في 9–10 أسابيع قبل بدء تبديل الريش. والمتأخر: في الخريف، بعد أن تكون الإوزة قد أنبتت ريشها الثاني واكتسبت وزنًا في المرعى. والاختيار يتوقف على العلف والمشترين وعدد الإوز الذي أنت مستعد لإبقائه حتى البرد.
الذبح المبكر: 9–10 أسابيع
مع التربية المكثفة على علف مركّب، تزن صغار السلالات الكبيرة 4–5 كغ في 9–10 أسابيع. اللحم طري واستهلاك العلف جيد. لكن في 10–11 أسبوعًا يبدأ تبديل الريش اليافع وتمتلئ الذبيحة بأرياش ناشئة. وإذا فاتك ذلك، فالموعد الجيد التالي حين يكتمل الريش، أي في 4–5 أشهر.
الذبح المتأخر بعد المرعى
النظام التقليدي في المزارع الصغيرة: طوال الموسم المعشب يكون الإوز في المرعى مع علف إضافي قليل، وقبل الذبح بأسبوعين إلى أربعة ينتقل إلى التسمين بالحبوب. يكون العشب قد قلّ بوضوح، والحبوب تضيف الدهن والوزن. ويُذبح الإوز في 4.5–6 أشهر.
علف التسمين
- الحبوب هي الأساس: الذرة والقمح والشعير والشوفان. الذرة تضيف الدهن أسرع، والشوفان يعطي لحمًا أكثر تماسكًا.
- الخلطة الرطبة من الحبوب المجروشة والنخالة والبطاطس المسلوقة يأكلها الإوز بشهية أكبر من الحبوب الجافة.
- قلّل الحركة: حركة أقل تعني زيادة أسرع.
- الماء والحصى متاحان دائمًا.
خلال 2–3 أسابيع من التسمين تكتسب الإوزة 1–1.5 كغ. وكل كيلوغرام زيادة يحتاج إلى 4–5 كغ حبوب، فهي زيادة غالية.
لا تبالغ
الذبيحة الدهنية جدًا تُباع أسوأ: المشتري يدفع ثمن اللحم فيحصل على دهن يذوب في الفرن. علامات أن الإوزة جاهزة: طبقة دهن تُحس تحت الأجنحة، والريش مكتمل، والنتف لا يترك أرياشًا ناشئة. وبعد ذلك لا معنى لإبقائها على الحبوب.
قبل الذبح
ارفع العلف قبل الذبح بـ 12–16 ساعة واترك الماء. الأمعاء الفارغة تعني ذبيحة أنظف وتُحفظ مدة أطول. وتأكد أن الإوز لم يتلقَّ دواءً ما زالت فترة سحبه سارية.
هل التسمين مجدٍ
احسب كم تكلّف الزيادة: أيام التسمين × الحبوب يوميًا × سعر الحبوب. وقارنها بكم ستزيد في سعر ذبيحة أثقل وأكثر دهنًا. إذا كان المشترون يدفعون حسب الوزن، فالتسمين يربح عادةً؛ وإذا كانوا يدفعون حسب الطائر، فغالبًا لا.
كيف تحصل على رقم حقيقي
سجّل في EggPulse وزن الإوز قبل التسمين وقبل الذبح، وأدخل الحبوب كعلف عادي. ستحصل على تكلفة كل كيلوغرام زيادة بالأرقام، ويُبنى قرار الموسم القادم عليها.
